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梅菜扣肉看成中国的沿道传统菜，也是大家泛泛过年过节的时候都不时吃的一起菜，寻常吃的相比少的真理是做法稍微有一点的混杂，做法纵然夹杂，不过梅菜扣肉这讲菜也真实是沿谈有家里的味道的菜。如今很多的年轻人，长年在外打拼，权且候过年过节都没有办法回家，所以在外表过年过节这已经是一个出格寻常的事项了。是以会有少许伙伴想要本身做少少菜来吃，也不至于在过节的光阴还点外卖吃青菜，梅菜扣肉便是而今很多的人都想要学会的一同菜了，那么这日就教众人一个举措，想做出好吃的梅菜扣肉，就抓住这几个“秘诀”，色香味俱全没有问题。
在选肉的工夫就要提防了，选肉必须要选五花肉，另外的肉都还不可，况且五花肉上面，肥肉和瘦肉方针越多的，泛泛都吃起来味谈会加倍的好，万万不可以选那些上面是肥肉的，下面是瘦肉的，这种肉会腻的。因此采用什么样的五花肉，决心了这个五花肉的味叙，以是众人采用五花肉的时刻一定要慎重的拣选。
五花肉必定要经过油炸的，非论是做梅菜扣肉也好，照样做红烧肉也好，只要是五花肉最好就油炸一遍。五花肉自己就有一半都是肥肉，所以流程油炸之后会让五花肉肥肉内里的油都炸出来，如许吃起来就不会有那么的腻了，很多的朋侪五花肉吃起来会腻圆满是来因没有进程油炸，油炸之后的肥肉是非常好吃的，比瘦肉更加好吃。
除了选肉和油炸以外，蒸五花肉的韶华也曲直常的要紧的，要是年光长了，那么五花肉就会被蒸烂，到工夫筷子都不必须能够夹起来，如果光阴短了，五花肉就没合系没有那么的软烂，吃起来就不好吃，以至还会咬不烂。五花肉蒸的时光最好是在一个小时傍边，不要过长也不要过短了，最好是放几粒豆豉，味谈会愈加的香甜。
以上即是在做五花肉的时期必要防患的几个住址了，世人只要在这几个方面都把控好了，那么做出好的梅菜扣肉就不是问题。